1．制作时不要反复在牛蛙肉上拨动，这样能减少肉碎的程度。
2．制作红烧牛蛙材料：牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量
3．牛蛙清洗干净，切成大块。
4．锅中放油烧热，下入蒜片、蒜片爆香。
5．放入泡椒炒出香味。
6．加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。
7．炒至牛蛙变色后，加入生抽、老抽继续翻炒至上色。
8．加入适量清水、胡椒粉，炖至汤汁浓稠后关火。
9．盛入碗中，直接食用即可。
