1．将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。
2．切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。
3．将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。
4．调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。
5．待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。
6．餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎的。
