1．用料：猪肉/鸡胸肉适量、日本豆腐2条、生抽1勺、黑胡椒适量、蚝油1勺、蒸鱼豆豉汁适量、盐一茶匙、蒜2瓣。
2．鸡胸肉加适量料酒和白醋去腥，冲洗干净。拭干水分，切块。
3．加入两个蒜瓣，一勺耗油，一勺生抽，一茶匙盐，适量黑胡椒，绞成肉泥肉沫4、将肉沫压在碗中定型，扣在盘中。
5．日本豆腐切片，摆盘。
6．肉中间挖洞，打入一个鸡蛋，周围淋一圈蒸鱼豆豉汁。
7．水开后，大火蒸12-15分钟即可。
