1．雷笋切滚刀块，蕨菜切小断，咸五花切片，大蒜叶子切小段。
2．三分之二咸五花爆香。
3．加入雷笋翻炒，加开水，大火煮开后小火慢炖，熟后加适量盐。
4．三分之一咸五花加蒜炒出香味。
5．加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪里蕻，适量料酒、生抽、白糖略煮。
6．把蕨菜倒入雷笋翻炒略收汁即可。
