羊蝎子怎么烧 烧羊蝎子的方法

1．羊脊骨剁块放入加了姜片、料酒的清水锅里，焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。

2．胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量。

3．热锅上油，油热后，下豆瓣酱炒至出红油，下干红辣椒，花椒炒香，姜片，葱段炒香。

4．倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色。

5．倒入开水，调入八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。

6．加入切好块的胡萝卜，调入盐调味，再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。