1．室内温度下将冷藏的虾解冻，能够加温开水，加快解除冻结。加温水解除冻结得话会令虾变松并影响鲜香。
2．准备好一只木签来挑虾线。用木签从虾身的最后第一节与最后第二节正中间越过。
3．一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来，挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先挑出去。
4．用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去。
5．顶端中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴哟。
