1.冬瓜洗净切块(皮、籽、瓤均保留)。
2.加红糖腌制两小时,以便出汁。
3.入锅后加冰糖,并且大火烧开。
4.烧开后转小火,放入姜片。
5.熬煮两个小时左右,在熬煮期间不时搅拌。
6.熬煮好后,过滤并挤压冬瓜出汁。
7.冬瓜茶放凉后就可以装瓶冷藏保存了。