1．材料：莲花白、大蒜、虾米。
2．莲花白切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用。
3．虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用。
4．大蒜拍扁剁碎岁备用。
5．用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁。
6．碗汁浇入挤干的菜中。
7．起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。美味又脆的凉拌莲花白就做好了。
