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点茶一般用什么茶 点茶一般用哪种茶

点茶一般用什么茶 点茶一般用哪种茶

1.点茶需要挑选合适的绿茶或白茶即可。事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉,调制茶膏,选一建盏,徐徐注入沸水,讲究击拂茶汤,打出“雪沫乳花”,而茶味也带上淡淡乳香,更显醇和温润。

2.正确的点茶方式应该是根据茶粉量注汤,先将茶粉调成融胶的状态。然后沿盏壁缓缓注汤,而不是将水直接浇进茶膏中。注水不能太猛,不要着急运筅,先轻轻搅动茶膏,让茶膏与水充分相溶之后再慢慢以打圈的方式拂动茶汤,手指指腕要放轻松,但力度要透过茶筅渗入茶汤之中,指绕腕旋,力量自手腕到手指,到筅,到茶汤的过程是畅通无阻的,在这个过程中,茶汤就像用酵母发酵的面粉一样慢慢发起来,并在白色沫浡表面形成零散的小气泡,给人的感觉如疏星皎月,灿然而生,这时茶汤的表面就基本形成了。