1．吐司、老面包、法式硬面包、欧包等这类配料简单，没有过多的辅料与装饰的面包，冷冻保存较好。奶油馅面包、丹麦类面包、调理面包（指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、果酱、蔬菜、肉类等的面包）冷藏保存较好。
2．刚出炉的面包不适合立马放进冰箱，一定要完全冷却后（至少1-2小时）再放冰箱。此外，不管是冷藏还是冷冻，面包水分都会流失，所以要用塑料袋或保鲜膜包装好。一般来说，冷冻面包常温解冻即可。
