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饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做 脆皮糖醋茄子的做法

饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做 脆皮糖醋茄子的做法

1.食材:茄子300g,玉米淀粉10g,蚝油10g,蕃茄酱5g,白糖5g,葱叶2g。

2.将茄子洗干净,去掉外皮备用。

3.将茄子切成一个个的小块,裹上一层玉米淀粉。

4.锅里放油,加热到6层热左右,加入茄子。

5.炸到微黄后,捞出控油,窝里留下少量的油。

6.准备一个碗,加入番茄酱,一勺白醋,一勺蚝油,一勺白糖,还有少量水搅拌均匀。

7.锅里热油,加入料汁和茄子炒至收汁。最后洒上葱叶即可。