1.食材:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉、茶油、蚝油、鸡精 。
2.腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。
3.蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎。
4.起锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。
5.余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。
6.放少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。