1．春笋剥好，洗净。
2．其中一个春笋切成沫，备用。
3．另一只春笋切成段，备用。
4．鸭蛋放入碗中，放入黄酒，盐，调匀。
5．调匀后放入切好的笋沐。
6．放油，热锅。
7．倒入调好的蛋。
8．煎到黄。
9．放入热水烧开。
10．倒入笋段。
11．煮开，放入味精，出锅。
