1．炸芋头丝的用料：大芋头2个、姜300g、面粉适量、盐、白砂糖、鸡粉、白胡椒粉各适量。
2．芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。
3．以上材料加入面粉，加入调味料后搅拌均匀。
4．然后用筷子夹芋头丝，芋头丝要松散点这样炸出来会比较脆。
5．锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。
6．炸芋头的时候一定要控制好温度，炸到金黄色就OK了，吃的时候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道带有姜香辣味很好吃！
