怎么做日式腌萝卜 日式腌萝卜是怎么做的
2022-08-08 12:00:23
1.白玉萝卜5小条,600g盐0.5大匙。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。
2.制作第一种日式腌萝卜,将萝卜去皮,切成薄片。
3.加0.5大匙盐,拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。
4.腌好的萝卜,出了一些涩水。
5.将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。
6.将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。
7.将第一种腌汁材料全置于小钵,煮至糖份融解,微微滚起。
8.趁热将腌汁倒入萝卜罐。
9.密封后,大约2天就可以品尝。
10.酸甜微辣,口感稍脆,直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取,不要污染,放雪柜可以几星期不会变质。
11.制作第二种日式腌萝卜,将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。
12.烫好后用冷水冲凉后挤干,切成0.5CM小段
13.萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。
14.将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵,加入1小匙盐拌匀。
15.放在滤网,重压2小时。
16.压出了一些涩水。
17.将第二种腌汁材料全置于小钵,煮至糖份融解,微微滚起。
18.将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中,趁热将腌汁倒入萝卜罐。
19.冷藏腌渍2天后就可享用。