1．花生大概要炸10分钟才会熟。
2．炸花生的时候应不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致，用大火并不停地翻；花生米一定不要直接下锅炸，炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿，这样花生米才不容易炸黑炸糊。
