1．观察颜色，真的鸭血呈暗红色。
2．而假的鸭血颜色浅红，并且色彩鲜艳。
3．观察气孔，真的鸭血切面有不规则的稀疏小孔，而假的鸭血切面光滑，看不到气孔。
4．闻气味，真的鸭血有股淡淡的腥味，而假的鸭血则没有。
5．看状态，真的鸭血易碎，捏起来成条状。而假的比较凝固，不易碎，成块状。
6．品尝鸭血，真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味，假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。
