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维也纳可可酥如何做 维也纳可可酥做法介绍

维也纳可可酥如何做 维也纳可可酥做法介绍

1.准备材料:黄油130克、低筋面粉135克、可可粉18克、糖粉55克、蛋白1个、盐2克。

2.黄油室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器搅打均匀,之后加入盐,搅打均匀、

3.再加入蛋白,继续搅打均匀,打成成白色乳霜状即可。

4.可可粉与低筋粉混合过筛,倒入黄油混合物中。

5.用橡胶刮刀搅拌至无干粉的状态。

6.将面团倒入装好了裱花嘴的裱花袋中。

7.将面团挤在铺了锡纸的烤盘中。因为垫油纸挤面团的时候极容易粘连,所以这次我用了锡纸来垫。

8.放进预热180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟即可。