1．茄子2个、面粉1个、鸡蛋1个、清水少许、五香粉少许、盐少许。
2．方法：茄子两个洗净切薄片。
3．面粉，鸡蛋一个加清水、盐和成面糊（面糊要稠一点，另外加点五香粉调味）。
4．锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去，小火慢慢煎至两面金黄。
5．刚出锅的茄饼味道最好，外脆里嫩，吃的时候记得蘸点椒盐。
