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自制香肠的做法 怎样自制香肠

自制香肠的做法 怎样自制香肠

1.用料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

2.肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)。

3.腿肉切成拇指指甲大小的丁。

4.肉丁内加入盐。

5.加入糖。

6.加入白酒。

7.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。

8.肠衣套在灌制香肠的机。

9.将肉灌入即可。

10.灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。

11.用针扎一些孔。

12.在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。