蜜桃乌龙蛋糕卷怎么做 蜜桃乌龙蛋糕卷如何做
2022-08-07 13:43:01
1．食材：鸡蛋4个、食用油40ml、乌龙茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、柠檬汁5滴、红色色素2g、乌龙茶叶3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果酱100g、吉利丁片6g。
2．乌龙茶叶、寒天粉、清水和15g白糖倒入锅内，小火，煮沸，过滤。
3．食用油和低筋面粉混合，搅拌均匀。
4．加入蛋黄，搅拌均匀。
5．蛋清、60g白糖和柠檬汁混合，打发。
6．倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7．取出1/3，加入红色色素，搅拌均匀。
8．倒入烤盘，放入烤箱中，160度，烤25分钟。
9．取出，放凉，脱模。
10．淡奶油打发，加入蜜桃果酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
11．抹在蛋糕上，放上乌龙茶冻，再抹上奶油。
12．卷起，冷藏2小时。
12．取出，切片即可。