家常猪蹄怎么做 猪蹄的家常做法
2022-08-07 13:42:51
1.食材:猪蹄适量,瓠子适量,菜油适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,花椒适量,葱姜适量,醋适量,鸡精适量。
2.猪蹄剁成小块,清水泡去血水,冲洗干净。
3.焯水:锅中放入适量的凉水,再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟,猪蹄捞出来洗去血沫,趁热拔去残留的猪毛,洗净备用。
4.砂锅中放入适量的菜油,加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。
5.加入焯过水的猪蹄,调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐,翻炒均匀。
6.加入适量的原汤,大火烧开再小火炖一个半小时。
7.炖猪蹄时,瓠子打去皮,清洗干净,切成滚刀块。
8.猪蹄炖得软烂后,再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。
9.瓠子炖得软烂时,再调入适量的鸡精,翻炒均匀,再撒上些许的葱花即可出锅。