重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力奶油蛋糕卷的做法

1．食材：可可粉12克、溶化可可粉开水30克、鸡蛋4个、色拉油40克、牛奶30克、细砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；

2．预热烤箱；

3．烤盘铺好油布或油纸；

4．12克可可粉加入30克开水搅拌均匀放凉待用；

5．30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化搅拌均匀放凉待用；

6．分2次加入50克细砂糖打发蛋白；

7．取一部份打发的蛋白混合至蛋黄糊中混合均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；

8．将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；

9．均匀涂抹在蛋糕片上；

10．卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型，完成。