1．热油炒排骨八分熟；
2．热油爆炒姜葱蒜；
3．放泡好的蚝干，加料酒炒；
4．放排骨和腌制排骨的配料；
5．盖上盖子焖到收汁即可。
6．蚝干指晒干的生蚝，市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜品，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。
