1．鸽子一只、山药一段、黑木耳2-3朵、鹌鹑蛋6-7个。
2．鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
3．放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
4．山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
5．用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
6．小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
