鱼漂干怎么做汤 鱼胶汤怎么做

1．食材：鱼胶32克；莲子30克；雪耳30克；百合干20克；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克。

2．鱼胶三块量，洗净后开始泡发，水淹过鱼胶。

3．泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗。

4．奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。

5．待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发。

6．二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用。

7．雪耳温水泡软30分钟洗净备用。

8．莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用。

9．先炖莲子30分钟。

10．加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅。

11．两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好。