皮皮虾肉炒圆白菜怎么做 如何做皮皮虾肉炒圆白菜

1．材料：皮皮虾500g、卷心菜400g、红辣椒丝25g、鸡蛋清3个。

2．调料：鸡精1小匙、清汤3大匙、植物油1大匙。

3．卷心菜剥去外层老帮，洗净，切成粗丝。

4．皮皮虾放入清水中，沥净水份，上屉蒸熟，取出。

5．剪去头以及背壳的连接处，使上下两张皮完全脱离。

6．再将皮皮虾的背壳轻轻揭掉，取出整个的皮皮虾肉。

7．锅置火上，加入植物油烧热，下入辣椒丝超出香辣味。

8．放入卷心菜丝炒匀，加入老汤、精盐、味精、鸡精炒熟。

9．将皮皮虾肉摆在卷心菜上，淋入鸡蛋清，转小火收汁，撒上葱花即可。