烧鸡怎么做让人念念不忘 烧鸡如何做让人念念不忘

1．主料：三黄鸡500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面、适量蚝油、10克花椒面、3克五香粉、3克油适量。

2．三黄鸡去头，去爪和屁股。

3．把背部的骨头折断。

4．倒入料酒，老抽，生抽，大葱，姜片，盐，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉。

5．揉搓拌匀。

6．盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

7．锅里少放一点油，油热先煎鸡皮那一面。

8．盖盖小火慢煎10分钟。

9．翻面再盖盖，小火煎10分钟。

10．晾凉后剁成块。