1．苦瓜洗净备用。
2．取60g冰糖放碗中，倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
3．苦瓜不用去瓤，直接用削皮刀把苦瓜皮削下来。
4．苦瓜片薄、通透。削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
5．削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
6．削好的苦瓜倒入融化、放凉的冰糖水。
7．拌匀即可上桌。
8．脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
