爆炒翅尖怎么做 制作爆炒翅尖的方法

1．主料：鸡尖。

2．配料：小辣椒、姜、蒜。

3．调料：料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。

4．买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。

5．锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。

6．锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

7．翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点（先前腌制时有放盐了），等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。