鸡蛋虾仁西葫芦的做法 西葫芦鸡蛋虾仁做法

1．食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、虾仁若干、盐一勺、生抽一勺、葱花适量。

2．准备食材，整虾洗净去皮，鸡蛋两个打在碗里加一点盐搅匀，西葫芦一个。

3．西葫芦切片。

4．起锅热油，放入葱花爆香，然后放入虾仁。

5．虾仁变色，放入西葫芦搅拌。

6．放入一勺生抽调色，不建议放老抽，颜色太黑，迅速放入适量水。

7．大火翻炒，可以焖一会。

8．待西葫芦变色渐熟，加入鸡蛋，均匀撒在西葫芦上，等20秒，鸡蛋粘在西葫芦上翻炒，如果不喜欢鸡蛋碎一点，就提前将鸡蛋炒熟，这个步骤再加进来就好。

9．加适量盐，翻炒均匀，关火出锅。