1．鲜虾洗净，姜切丝，蒜头切碎，芹菜切段，青红辣椒切圈，青瓜切片备用。
2．热锅下油微炒青瓜。
3．炒片刻盛起备用。
4．锅里加油蒜姜辣椒一起爆香。
5．加入鲜虾，盖上锅盖焖10秒。
6．开盖加适量水翻炒。
7．炒到虾变色熟了加入青瓜片。
8．倒入蚝油。
9．中火翻炒均匀入味即可，加入少许盐（加了蚝油盐不需太多）最后盛起加入香菜段。
