1．主料：黄鱼1条。
2．辅料：油适量、盐适量、雪菜适量、料酒适量、葱适量。
3．黄鱼洗好，用细盐微腌制一下，再冲洗沥水备用。
4．锅里加油，下姜丝炒香。
5．再将黄鱼下锅煎制。
6．煎至黄鱼表面酥黄。
7．加入适量料酒微焖一下。
8．再加入清水调制。
9．加适量细盐提味。
10．再将雪菜下锅焖至微收汁即可。
11．出锅前加入葱段点缀即可。
