1．基围虾500克、葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
2．基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
3．虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
4．蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
5．将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
