酸奶馅制作方法 酸奶馅做法

1．230g高筋面粉和30g低筋面粉混合倒入盆中。

2．将15g白砂糖、1.5g咸盐和4g酵母粉加入到面粉中。注意：咸盐和酵母粉不要放在一起。

3．18g黄油放入微波炉中加热成液态。

4．将一颗鸡蛋打散备用。

5．将黄油、蛋液和105g酸奶加入到面粉中。用筷子将面粉拌成面团。

6．将面和成表面光滑的面团，无需揉出手套膜。

7．将面团放在温暖处发酵至2倍大。

8．将面揉成原来大小，平均分成7等份。在面团上盖上一层保鲜膜中间醒发15分钟。

9．将奶油奶酪切成小块儿，在奶酪中加入适量的蓝莓干和蔓越莓干混合成奶酪馅。也可将奶油奶酪提前软化，用打蛋器打发，这样做出来的馅料更加细腻柔软。

10．将小面团擀开成圆形。

11．将准备的奶油奶酪馅料包入面皮中。

12．将收口处捏紧，并将收口处放在下面。

13．准备一个8寸模具，将做好的小面团依次放入模具中。

14．将模具放入烤箱，在烤箱中放入一盆热水，进行二次发酵。二次发酵好后，在面包表面涂上一层蜂蜜水。烤箱预热至190度，烤制25分钟即可。