红曲酥皮泡芙怎么做 红曲酥皮泡芙做法

1．原料：低筋面粉105g、黄油85g、糖粉90g、红曲粉5g、鸡蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。

2．45g低筋面粉、40g黄油、40g糖粉和红曲粉混合，搅拌均匀。

3．搓成圆柱形，放入冰箱中，冷藏1小时。

4．45g黄油、牛奶和白糖混合，小火，加热。

5．加入60g低筋面粉，搅拌均匀。

6．加入鸡蛋，搅拌均匀。

7．装入裱花袋，挤入烤盘中。

8．取出酥皮，切片，放在泡芙上。

9．放入烤箱中，180度，烤30分钟。

10．50g糖粉和淡奶油混合，打发，挤入泡芙内。