1．主料：血螺750克。
2．调料：小葱10克 姜15克 胡椒粉1克 黄酒10克 酱油15克 香油10克。
3．将血螺放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止；
4． 将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入血螺略烫，并翻动几下，在螺壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中；
5．摆好的血螺撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、香油、料酒即成。
