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云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法 云南腊肉做法

云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法 云南腊肉做法

1.食材:猪五花肉1千克,生抽20克,老抽90克,白糖40克,白酒15克,八角1个,花椒10粒左右。

2.首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。

3.将除去白酒以外的调料全部倒入锅里,烧开。

4.调料晾凉后倒入白酒混合均匀。最好是高度数白酒。

5.包入放入调料汁里按摩一会,然后密封放入冰箱浸泡三天左右。

6.肉上用厨房剪刀串个洞,串上棉线。挂在有太阳有北风的地方,晾晒四天左右即可。晾晒的时间不是固定的。看自己喜欢的程度,晒得越久,肉越干。

7.香而不腻的云南腊肉就做好了。