云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法 云南腊肉做法
2022-08-06 17:52:06
1.食材:猪五花肉1千克,生抽20克,老抽90克,白糖40克,白酒15克,八角1个,花椒10粒左右。
2.首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。
3.将除去白酒以外的调料全部倒入锅里,烧开。
4.调料晾凉后倒入白酒混合均匀。最好是高度数白酒。
5.包入放入调料汁里按摩一会,然后密封放入冰箱浸泡三天左右。
6.肉上用厨房剪刀串个洞,串上棉线。挂在有太阳有北风的地方,晾晒四天左右即可。晾晒的时间不是固定的。看自己喜欢的程度,晒得越久,肉越干。
7.香而不腻的云南腊肉就做好了。