炸金针菇的方法窍门 炸金针菇的方法窍门及步骤

1．食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

2．金针菇窃取老根。

3．切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

4．泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

5．鸡蛋打开，取蛋白。

6．蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

7．加入适量面粉，少许食盐。

8．加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9．锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

10．分次放入金针菇炸制。

11．炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。