1．瘦肉洗净后斩块；准备调料；
2．黄豆洗净，用高压锅；
3．洗净后的瘦肉倒入白酒半盖子；
4．一调羹粗盐腌制一晚上；
5．冷水下锅，绰水洗净；
6．瘦肉和黄豆全部倒入高压锅，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟；
7．之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
