1．新鲜的海鱼,眼睛有一层膜,透明清亮,不发红,没有血丝。但是如果眼珠子突出,还有血丝,说明鱼不新鲜。
2．观察鱼身表面是否有伤痕,出现伤痕之后,鱼肉就更容易变质。新鲜的海鱼表面比较光滑,同时没有黏液。
3．观察鱼鳃,鱼鳃如果是鲜红色,那么海鱼就比较新鲜,但是如果发白,还有很多黏液,说明海鱼死很久了,不新鲜。
4．用手触摸鱼肚子,没有突起,也没有破肚,说明海鱼比较新鲜,反之就不要购买。
