1．田鸡斩块洗净加盐和料酒略腌，其他配料切好备用。
2．热油下葱段炸香后捞出。
3．下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香。
4．下入田鸡同炒，加入胡椒粉，淋入料酒，淋入生抽，加入盐。
5．不停的翻炒直至田鸡肉时原水份炒干后。
6．加入红尖椒和香菜段即可出锅。
