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红参生鱼做法 需要准备哪些食材

红参生鱼做法 需要准备哪些食材

1.主料:黑鱼1000克。

2.辅料:香菜30克,人参20克,胡萝卜50克。

3.调料:黄酒10克,酱油10克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克。

4.做法:

(1)将红参润透,切成3厘米长的段;

(2)胡萝卜洗净,切成3厘米见方的块;

(3)姜切片,葱切段;

(4)香菜洗净,切成4厘米长的段;

(5)将鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂,洗净后沥干水分;

(7)将鱼放入六成热油中炸一下,捞起,沥油后备用

(8)将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;

(9)再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟;

(10)放入盘中,加入香菜即成。