1．材料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料：香叶、大料、桂皮。调料：盐、料酒。
2．葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3．香料用纱布包好制成香料包备用。
4．干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5．加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6．焖烧约30分钟后加盐调味。
7．继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
