肉炖茄子制作方法 怎么做肉炖茄子

1．主料：猪肋条肉（五花肉）100克茄子500克。

2．辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。

3．调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

4．将茄子洗净去皮，一破四瓣。

5．将猪肉切成薄片。

6．香菇、冬笋切成片。

7．菜心用水焯一下。

8．葱切段，姜切片。

9．炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

10．放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

11．加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。