1．青椒去芯洗掉里面的种子，这样比较不辣，然后切成片条。
2．香干切条，比较容易熟和入味。
3．姜葱蒜准备一点，然后热油爆香。
4．先放入香干煸炒一下，香干先放比较入味。
5．然后放入适量生抽、白糖、食盐，翻炒均匀，先把香干上味，不过炒几下就好了，因为后面还得炒，免得炒太烂了。
6．接着加入青椒，先炒断生。
7．然后加入适量香醋、香油，再焖一下就可以，焖的目的是让青椒软一点，吃起来不那么脆。
