1．主料：番薯300g。
2．调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、白醋适量、柿子椒适量。
3．把番薯剥去皮洗净。
4．然后切成薄片。
5．姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
6．锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7．然后放入番薯翻炒均匀。
8．当番薯略变色时，加入白醋翻炒均匀。
9．继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅。
