1．用料：鸡爪适量、菠萝适量、姜少许、食盐少许、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、白砂糖少许。
2．将菠萝切成小块，备用。
3．将鸡爪剪去指甲洗净，并放入沸水中，再放入姜片煮至七——八成熟捞出。
4．烧锅倒油烧热，下入鸡爪翻炒一下。
5．接着，加点料酒和适量的水煮开，煮开。
6．然后，加点盐、酱油、白糖、继续焖煮。
7．煮到汤汁快要收干了，再合入菠萝翻炒翻炒。
8．最后，加点鸡精炒匀，即可。
