1．海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺。
2．将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋，均匀搅拌成面糊。
3．沥干水份的海蛎子先在干面粉里滚一下均匀沾上面粉。
4．在面糊里均匀沾一下至整个海蛎子被面糊裹住。
5．锅入适量油放入裹好面粉的海蛎子。
6．炸至稍微变色用笊里捞出，油锅继续加热，油温再次升高时将捞出的海蛎子重新下锅复炸至金黄色捞出沥油即可。
