1．将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2．将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。
3．将大蒜切成片。
4．炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5．加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6．倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7．炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
8．盛入盘中就可以开动了。
